• 企业级电子商务软件
  • 服务热线:400-776-9999

外卖和生鲜,能否令智能自提柜脱离困境?

日期: 2019-04-15 09:09:46 点击数:  

自提柜并不是一个新鲜的事物,但是一定程度上可以解决“人”与“货”的最佳时间匹配问题。而自提柜也便充当一个近距离与消费者交付的场景,不断渗透至所有物流配送环节中最末端的最后百米。

去过大型商场的人都应该用过超市(卖场)入口的储存箱,以前是需要花一个硬币才能使用,现在直接打一串数字码就能使用。而超市的储物箱与现在企业提出的智能自提柜,有着共同的核心功能——都是服务型产品。强调的是在规定时间内,为消费者提供既定物品的服务。

所以,想通过一个作为附加服务的产品去实现规模性的商业化,在为服务付费意识薄弱的中国,恐怕是举步维艰。

四年前的6月6日,由顺丰、申通、中通、韵达、普洛斯领航共同投资创建的丰巢科技便是一门心思研发并运用智能自提柜,力求破解快递业最后100米的难题,以便覆盖全行业最末端的快件运营。但后来,“通达系”的离场,似乎彰显出自提柜的境遇日渐难堪。

自提柜高成本的运营和低盈利能力的不平衡发展,业内人士表示,自提柜持续亏损主要体现在两方面:①营收方面,用户不愿为这项服务付费,而快递员支付的费用较低;②成本方面,设备生产成本较高,同时投放点位租金较高。

同为解决用户最后一百米的问题,生鲜和餐饮行业也曾不断在尝试借助自提柜而减少用户排队问题、缩短用户取餐(货)时间,以及提升企业的出货量/翻台率。《零售老板内参》将从生鲜和餐饮的角度探讨智能自提柜的生死存亡。

外卖智能自提柜之痛

存在即合理,正所谓有消费痛点,就能想到与之对应的解决方案。

在一线城市打拼的群体中,多少人会遇到这种情况,快递小哥打来电话,自己却在上班,所以一般都是将快递放在附近的值班室、社区店,甚至是让快递小哥将其“藏”在某个角落(如门口旁边的小暗隔)。

于是,智能自提柜的出现便能充分解决快递的“藏身之所”。

然而,智能自提柜给快递小哥和消费者带来的双重便利,让不少企业试图以这种方式去解决最后一百米的配送问题。作为国内占据市场份额较大的生活即使服务平台的美团点评,近年来也一直没有放弃这种方式去提高平台自身的运营效率。

美团点评副总裁王慧文曾在微博公开表态过:“美团外卖和顺丰在客户为先的理念上高度一致。我们决定全面接入丰巢自提柜,作为配送环节最后一公里的补充,为用户提供更便捷、更安全的体验。大家未来可以通过丰巢取外卖了,敬请期待。”

近期,美团上线的新功能中便将这种尝试落地。外卖在智能自提柜上的应用确实也能在一定程度上解决不少问题。

目前,市面上常见有两种模式的外卖自提柜:根据其使用方式不同,划分为外卖售卖机和外卖自提柜;两者的外观规格大小是一样的,不同的是其软件系统的操作功能。

外卖售卖机主要放置场景是在饭堂、食堂等地方,规格软件采用售卖柜的操作流程,主要针对用户的线下自助购买以及线上下单,线下验证码自取。

优点就是:饭堂饭点人流量巨大,排队点餐时间长,而自助售卖快餐的方式可以为饭堂分担一部分人流,减少用户就餐排队的时间;快餐线上平台功能完善,具备点餐、支付、出单、备餐到柜、提醒取餐等功能。

用户可以选择堂食或者自提带走,到店后,在智能自提柜上扫码或输入密码,即可打开柜子取餐。

这种智能自提柜(外卖售卖柜)在餐饮上的应用,场景还是在店内,还是需要用户迈出家门。对商家来说确实能够节省不少的服务时间以及提高餐品出货量。但是,消费者既然都已经出门了,来店内就为了取餐带回家,这种需求的解决有点不符合人性的设置。愿景很美好,但是实际操作的效果,并不会很理想。

而外卖自提柜的想象可能就更不可思议了。

在这样的愿景下,一些企业以为智能外卖自提柜的出现能够是节流,降低店铺运营人员成本;其次是将用户在饭点的时间内进行分流,缩短用户点餐等待时间;第三是增强口碑,高效率就餐,会吸引周边更多的用户进行就餐,带动收入,实现良性循环。

殊不知,只要是让用户付出额外时间的服务,基本上落不下什么好口碑,更别提高频次去使用这项服务了。如美团与丰巢合作,让消费者上班时间点餐,到家就能去丰巢柜取出外卖,减少用户点餐时间等。

但是,其中就会存在两个问题:其一,丰巢柜内天天堆放各种杂七杂八的物件,食品安全问题难以得到保障;其二,消费者从下班到家的这个过程中,本就可以直接在楼下的餐馆就餐或者打包上楼,使用点餐服务的意愿本就很弱。

所以说,外卖自提柜的尝试,很有可能是外卖企业在逐渐遇到增长瓶颈后的“自嗨”。

生鲜介入智能自提柜

生鲜近年来都是热点,中国餐桌市场的抢夺战从未休止。

众所周知,生鲜存在保质期短、非标品多、和冷链成本高的三大问题,这就要求企业有足够强大的后端供应链体系,这样便能保证前端售卖的商品具有品质上的保证。而采后保鲜,配送保鲜,既是供应链体系的技术核心,又是承载其背后信息系统的基础,只有做好采后保鲜,配送保鲜等产品手段才能脱颖而出。

如何降低每单的履约成本一直是企业运营上的头号棘手问题。就目前的生鲜配送来看,大多数企业采用的是送货上门的方式,与外卖配送有着极大的相似点。然而,这种模式会存在以下几个问题: